ازمليت بصلصة الطماطم

قادير :
المقادير لـ 6 أشخاص
< 12 بيضة
< كيلو من الطماطم الطرية
< 4 حبات بطاطس
< حبتا بصل
< باقة من البقدونس
< 4 ملاعق زيت نباتي
< ملعقتان زيت زيتون
< ملح
< إبزار
طريقة التحضير :
< قشري الطماطم وأزيلي البذور وقطعيها.
قشري البصل وافرميها،
وقطعي البقدونس.
مرري البصل في زيت الزيتون لمدة دقيقتين،
أضيفي الطماطم والبقدونس وتبلي بالملح والإبزار وغطي الإناء واتركي الجميع يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر ثم نشفيها جيدا،
ومرريها في مقلاة مع الزيت النباتي.
اخفضي درجة حرارة الموقد وتبلي بالملح والإبزار واتركي البطاطس تطهى لمدة 15 دقيقة مع التقليب.
كسري البيض في سلطنية وتبلي بالملح والإبزار ثم أفرغيه على البطاطس واطهيه لمدة 5 دقائق
ثم 3 دقائق على الجانب الآخر.
قطعي الأومليت ثم ضعي القطع في صلصة الطماطم واطهيها لـ 4 إلى 5 دقائق.
قدمي الأومليت مزينا بالبقدونس المقطع ومرفقا بالخبز.